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• 200 1_ |a 肉的料理 |A rou de liao li |e 切分 加工 烹调百科全书 |f (英) 尼古拉·弗莱彻著 |g 姜明媚译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 320页, [2] 页图版 |c 彩图 |d 29cm

• 300 __ |a 有书至美

• 306 __ |a 由Dorling Kindersley Limited授权出版

• 312 __ |a 英文题名取自版权页

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 本书作者结合烹饪专家意见, 网罗超过300种的肉类食谱。不管您嗜肉还是不嗜肉, 相信总有一款食谱会打动您! 通过阅读本书, 您可以从头到尾学习烹饪肉类的所有知识。您可以尝试一些高级的肉类食谱, 如堪称西餐经典代表的牛尾汤, 或者烘烤整只火鸡 ; 您也可以学习到肉类的基础处理方法, 例如如何制作新鲜香肠等。猪肉、羊肉、牛肉, 家禽、野味甚至内脏, 所有令人垂涎的肉类都可以在本书中看到, 每份食谱包括烹饪时间和温度, 以确保您获得完美的味道。为了帮助您创造美味的肉类菜肴, 本书还设有一个独特的“如何屠宰”部分, 选取了那些可以在家中轻松屠宰的小型家畜, 教您如何获得最新鲜的肉类食材。本书是帮助您准备和烹制美味肉类的完美教科书, 是专属于您的肉类烹饪指南。

• 500 10 |a Meat cookbook |m Chinese

• 517 1_ |a 切分 加工 烹调百科全书 |A qie fen jia gong peng tiao bai ke quan shu

• 606 0_ |a 肉类 |A rou lei |x 原料 |x 加工

• 606 0_ |a 肉类 |A rou lei |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

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• 701 _1 |a 弗莱彻 |A fu lai che |g (Fletcher, Nichola) |4 著

• 702 _0 |a 姜明媚 |A jiang ming mei |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20200904

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