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- 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |d = Food biochemistry |f 主编宁正祥, 任娇艳 |z eng
- 210 __ |a 广州 |c 华南理工大学出版社 |d 2021
- 215 __ |a 512页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a “十一五”国家级规划教材 国家级精品课程教材 (汉英双语版教材) 国家精品资源共享课程教材
- 330 __ |a 本书是面向食品专业本科学生的食品生物化学教材,以人和食物的关系为中心,对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍,所讲述的问题主要包括静态、动态生物化学,细胞生物化学,组织生物化学,食品加工化学,食品添加剂化学以及人体生物学。
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- 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 生物化学 |j 教材
- 701 _0 |a 宁正祥 |A ning zheng xiang |4 主编
- 701 _0 |a 任娇艳 |A ren jiao yan |4 主编
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