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• 010 __ |a 978-7-5116-3096-4 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 龙眼、荔枝采后褐变衰老科学研究 |A long yan 、 li zhi cai hou he bian shuai lao ke xue yan jiu |f 孙健主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2017

• 215 __ |a 234页 |c 图 |d 29cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书紧密围绕龙眼、荔枝等多种热带、亚热带水果采后褐变衰老机理与采后商品化处理技术研究情况进行了论述, 分析了龙眼、荔枝果实采后多酚氧化酶催化酚类物质氧化褐变的化学过程, 包括酶促反应系统中褐变底物的化学结构鉴定, 褐变底物在果实贮藏期间的氧化、聚合特性和关键影响因素等, 阐明了龙眼、荔枝果实采后衰老劣变过程中膜信号的感受、转导和响应及相关基因表达等机理。以上这些研究为科学地建立采后龙眼、荔枝贮运保鲜技术体系与采后商品化处理技术标准奠定了一定的理论基础。

• 606 0_ |a 龙眼 |A long yan |x 贮藏

• 606 0_ |a 荔枝 |A li zhi |x 贮藏

• 690 __ |a S667.09 |v 5

• 701 _0 |a 孙健 |A sun jian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20171025

• 905 __ |a CAU |d S667.09/3

• 920 __ |a 211180 |z 1