机读格式显示(MARC)

• 000 00922nam0 2200277 450

• 001 0000564288

• 005 20191113141200.0

• 010 __ |a 978-7-122-28938-4 |d CNY59.00

• 099 __ |a CAL 012019086561

• 100 __ |a 20190704d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 豆制品加工技术 |A dou zhi pin jia gong ji shu |f 赵良忠, 尹乐斌著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 218页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第218页)

• 330 __ |a 本书介绍了大豆原料加工特性、豆腐生产、豆腐干和腐竹生产、发酵豆制品生产、豆类饮品生产、豆制品质量控制、豆清发酵液生产、豆纤维休闲食品生产、豆制品工厂设计及应用实例。

• 606 0_ |a 豆制品加工 |A dou zhi pin jia gong

• 690 __ |a TS214.2 |v 5

• 701 _0 |a 赵良忠 |A zhao liang zhong |4 著

• 701 _0 |a 尹乐斌 |A yin le bin |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20191104

• 905 __ |a CAU |d TS214.2/44

• 920 __ |a 211180 |z 1