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• 200 1_ |a 小粒种咖啡加工技术 |A xiao li zhong ka fei jia gong ji shu |d = Processing technology of arabica coffee |f 主编鲍晓华, 董维多 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 302页 |c 图 |d 27cm

• 320 __ |a 有书目 (第301-302页)

• 330 __ |a 全书共分8章, 从实用目的出发, 讲述了小粒种咖啡的采收、初加工、精制加工, 风味小粒种咖啡加工及小粒种咖啡副产品综合利用的工艺流程、操作及操作注意事项 ; 并对用到的机器设备、设施的组成、工作原理、维护保养进行了描述 ; 为与绿色经济发展相吻合, 对小粒种咖啡加工的卫生要求管理进行了描述 ; 对加工过程中不合格咖啡豆产生的原因进行了分析 ; 而且对小粒种咖啡加工厂的布局规划进行了描述。

• 333 __ |a 云南省普通高等学校“十二五”规划教材

• 510 1_ |a Processing technology of arabica coffee |z eng

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 食品加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS273.4 |v 5

• 701 _0 |a 鲍晓华 |A bao xiao hua |4 主编

• 701 _0 |a 董维多 |A dong wei duo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20210324

• 905 __ |a CAU |d TS273.4/6

• 920 __ |a 211180 |z 1

• 921 __ |a BMQZ |b RTBOOK