200 1_ |a 权力的餐桌 |A quan li de can zhuo |e 从古希腊宴会到爱丽舍宫 |f (法) 让-马克·阿尔贝著 |g 刘可有, 刘惠杰译

330 __ |a 从远古时代的希腊宴会, 到路易十四的“至上餐桌”, 到十九世纪的共和国宴会, 到如今爱丽舍宫的第五共和国的晚宴, 本书为读者细述了餐桌与权力的漫长历史。人们是如何在餐桌上实现了控制与驯服的? 宴会的排位, 是怎样实现了与会者的整合与分化的? 宴会上饮酒的作用是什么? 从餐桌的布置到盘中食物的选择, 又是如何显示人与人之间的等级划分的? 从中你会发现, “菜”不仅仅是菜, 还可以被赋予民族性和意识形态, 成为文化武器, “吃”也不是个人的事儿, 因为在吃的“规矩”和“意义”背后, 总有需要达成的目的。因此, 餐桌与美食, 与国家命运紧密相关。一个刀枪不济的民族, 可以通过一顿美食和一些美言来拯救自己的命运, 而一些原本似乎根本无法共存的体制, 却在鱼子酱和香槟酒的共享中却找到了和谐……几千年来, 无数的王孙贵族和权力人物把餐桌当成谈判的工具、外交的手段, 无论是颇有讲究的晚宴, 还是别有含义的“农家菜”, 他们在觥筹交错中, 在餐桌文化特有的规则下, 互相交流, 互相吸引, 互相征服。随着作者的娓娓道来, 我们可以了解这权力的餐桌和餐桌上的权力之间的关系, 在欧洲, 餐桌艺术是如何成为一种统治艺术的。