机读格式显示(MARC)

• 000 01072nam0 2200289 450

• 001 0000614266

• 005 20241022110400.0

• 010 __ |a 978-7-5184-4196-9 |b 精装 |d CNY98.00

• 099 __ |a CAL 012023061554

• 100 __ |a 20230522d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 泡菜微生物学 |A pao cai wei sheng wu xue |f 陈功编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 214页 |c 图 (部分彩图) |d 25cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第209-214页)

• 330 __ |a 本书著述了泡菜微生物的研究方法、泡菜微生物群系分布、泡菜微生物功能和安全、泡菜微生物的应用等内容。首次揭示了以四川为主的地区及西北、东北、华北、华东、华南、华中等地区泡菜酱腌菜微生物的分布、多样性、群落结构，确定了乳杆菌属是各地区泡菜酱腌菜的主要优势微生物。

• 510 1_ |a Microbiology of Paocai |z eng

• 606 0_ |a 泡菜 |A pao cai |x 食品微生物 |x 微生物学

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 陈功, |A chen gong |f 1964- |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20241017

• 905 __ |a CAU |d TS201.3/75

• 920 __ |a 211180 |z 1