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• 010 __ |a 978-7-5540-1213-0 |d CNY60.00

• 092 __ |a CN |b 人天859-2491

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• 200 1_ |a 一个城市的味觉遗香 |A Yi Ge Cheng Shi De Wei Jue Yi Xiang |e 杭州饮食文化遗产研究 |f 周鸿承著

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江古籍出版社 |d 2018

• 215 __ |a 252页 |c 图, 肖像 |d 24cm

• 225 2_ |a 杭州全书 |A Hang Zhou Quan Shu |i 杭州研究报告

• 300 __ |a 浙江省重点培育智库浙江工商大学 浙江省文化产业创新发展研究院成果 浙江省文化厅2018年度文化科研项目

• 314 __ |a 周鸿承（1984-），男，现任浙江工商大学中国饮食文化研究所历史系讲师。浙江大学历史系博士，美国宾夕法尼亚大学东亚研究中心访问学者。近年来在《SullaviadelCatai》、《浙江学刊》、《饮食文化研究》、《内蒙古师大学报》等刊物发表中国饮食语文化研究论文多篇。现主持2017国家社科基金项目：“早期中国饮食文化在西方的传播研究（1500-1700）”（编号：17CSS015）。曾受邀前往法国国尔大学、泰国朱拉隆功大学、日本立命馆大学参加相关学术会议并作研究汇报。

• 320 __ |a 有书目 (第243-250页)

• 330 __ |a 本书是一本研究杭州地区饮食文化遗产的学术著作。本书重点探讨了杭州区域范围内的饮食文化遗产传承、保护和利用情况，对于杭邦菜系的历史发展梳理得井井有条，也提出了系统的保护与利用方式。该书特别以中国杭帮菜博物馆为例，探讨了饮食博物馆在地方饮食文化遗产传承保护以及管理实践领域的功能和价值。

• 333 __ |a 本书适用于饮食文化研究人员

• 410 _0 |1 2001 |a 杭州全书 |i 杭州研究报告

• 517 1_ |a 杭州饮食文化遗产研究 |A Hang Zhou Yin Shi Wen Hua Wei Chan Yan Jiu |9 hang zhou yin shi wen hua yi chan yan jiu

• 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化遗产 |x 研究 |y 浙江省 |y 杭州市

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 周鸿承, |A Zhou Hong Cheng |f 1984- |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190513

• 905 __ |a CAU |d TS971.2/71

• 920 __ |a 211180 |z 1