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• 200 1_ |a 发酵食品学 |A Fa Jiao Shi Pin Xue |f 徐莹主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 337页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |A Pu Tong Gao Deng Jiao Yu Shi Pin Lei Zhuan Ye “shi Er Wu ”gui Hua Jiao Cai

• 225 2_ |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |A Gao Deng Xue Xiao Shi Pin Lei Guo Jia Te Se Zhuan Ye Jian She Jiao Cai

• 320 __ |a 有书目 (第334-337页)

• 330 __ |a 本书共分十章，主要介绍了谷物发酵食品、发酵果蔬制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵肉制品、发酵水产品、微生物源功能性成分及食品添加剂等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin |x 生产工艺 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS26-43 |v 4

• 690 __ |a TS26 |v 4

• 701 _0 |a 徐莹 |A Xu Ying |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20120316

• 905 __ |a CAU |d TS26/20

• 920 __ |a 211180 |z 1