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• 200 1_ |a 食品卫生与安全控制学 |A shi pin wei sheng yu an quan kong zhi xue |f 曲径主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 376页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第375-376页)

• 330 __ |a 本书对影响食品卫生安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究，并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源头管理、标准管理、体系管理、防控措施等进行了论述。

• 606 0_ |a 食品检验 |A shi pin jian yan |x 管理

• 606 0_ |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng

• 690 __ |a TS207 |v 4

• 690 __ |a R155.5 |v 4

• 701 _0 |a 曲径 |A qu jing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20070515

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