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• 200 1_ |a 休闲食品加工技术 |A xiu xian shi pin jia gong ji shu |f 主编杜连启, 孟军 |g 编著者杜连启 ... [等]

• 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2013

• 215 __ |a 190页 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第189-190页)

• 330 __ |a 本书概述了休闲食品加工的相关知识, 重点讲述了谷物类、甘薯类、马铃薯类、果蔬糖制类、肉类、食用菌以及其他休闲食品的原料配方、加工工艺、操作技术要点及成品质量标准。

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 杜连启, |A du lian qi |f 1962- |4 主编

• 701 _0 |a 孟军 |A meng jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20131216

• 905 __ |a CAU |d TS205/65

• 920 __ |a 211180 |z 1