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• 010 __ |a 978-7-5655-2367-0 |d CNY49.00

• 099 __ |a CAL 012020395559

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• 200 1_ |a 食品加工与保藏原理 |A shi pin jia gong yu bao cang yuan li |f 胡卓炎, 梁建芬主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 265页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书收集了广泛的国内外资料, 体现了食品加工与保藏领域的先进水平, 在内容和体系上有所创新, 在纸质教材中融入数字化元素二维码, 将部分扩展内容放在其中。本次改版结合新时代我国高等教育人才培养模式改革的实际, 将书名改为《食品加工与保藏原理》, 以适应新时代专业人才培养方案课程体系的构成和教学的需要。

• 333 __ |a 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 普通高等教育“十三五”规划教材 面向21世纪课程教材

• 510 1_ |a Principles of food processing and preservation |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A shi pin zhu cang |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 胡卓炎 |A hu zhuo yan |4 主编

• 701 _0 |a 梁建芬 |A liang jian fen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20210521

• 905 __ |a CAU |d TS205/159

• 920 __ |a 211180 |z 1