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• 200 1_ |a 巴蜀江湖菜历史调查报告 |A ba shu jiang hu cai li shi diao cha bao gao |f 主编蓝勇

• 210 __ |a 成都 |c 四川文艺出版社 |d 2019

• 215 __ |a 321页 |c 图, 地图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书是一部美食题材的非虚构作品, 着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系, 以不同主材 (鱼、鸡鸭、牛羊兔) 为分类标准, 通过查阅文献记载和实地走访两种方式, 详细调查了巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状, 试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。

• 606 0_ |a 川菜 |A chuan cai |x 文化 |x 调查报告

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 690 __ |a TS971.2(271) |v 5

• 701 _0 |a 蓝勇 |A lan yong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20191101

• 905 __ |a CAU |d TS971.2/84

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