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- 100 __ |a 20030904d2003 ekmy0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 大蒜保鲜贮藏与深加工技术 |A da suan bao xian zhu zang yu shen jia gong ji shu |f 陈功, 王莉编著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2003
- 215 __ |a 389页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书共分为11章。内容包括:概述;大蒜组织结构、植物学特征和功能特性;大蒜分类及品种;大蒜种植和产量的形成;大蒜和蒜薹的鲜藏;大蒜鲜藏技术;蒜薹鲜藏技术;大蒜加工保藏基础;大蒜加工预处理;大蒜加工技术;大蒜综合利用。
- 410 _0 |1 2001 |a 农产品深加工系列
- 701 _0 |a 王莉 |A wang chi |4 编著
- 701 _0 |a 陈功 |A chen gong |4 编著
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