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• 200 1_ |a 黄酒生产工艺与技术 |A huang jiu sheng chan gong yi yu ji shu |f 何伏娟, 林秀芳, 童忠东编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 350页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 酒类工艺与技术丛书 |A jiu lei gong yi yu ji shu cong shu

• 320 __ |a 有书目 (第349-350页)

• 330 __ |a 本书主要内容分为: 概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。

• 410 _0 |1 2001 |a 酒类工艺与技术丛书

• 606 0_ |a 黄酒 |A huang jiu |x 酿造

• 690 __ |a TS262.4 |v 5

• 701 _0 |a 何伏娟 |A he fu juan |4 编

• 701 _0 |a 林秀芳 |A lin xiu fang |4 编

• 701 _0 |a 童忠东 |A tong zhong dong |4 编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20150611

• 905 __ |a CAU |d TS262.4/5

• 920 __ |a 211180 |z 1