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• 200 1_ |a 食品科学 |A shi pin ke xue |e 第三版 |f (美) 诺曼.N.波特著 |g 葛文镜译

• 210 __ |a 北京 |c 轻工业出版社 |d 1990

• 215 __ |a 389页 |d 26cm

• 300 __ |a 书名原文:Food science:third edition

• 330 __ |a 本书内容涉及食品的成分、营养、食品工业单元操作、加热保藏和杀菌、食品脱水和浓缩、发酵、食品包装、添加剂、营养质量等方面,还介绍了现代食品工业的发展动向。

• 517 1_ |a Food science |A Food science |a third edition |A third edition

• 540 1_ |a 食品 科学 第三版 |A shi pin ke xue di san ban

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 基础理论

• 690 __ |a TS2 |v 5

• 692 __ |a 83.09

• 701 _1 |a 波特 |A Bo Te |4 著

• 702 _0 |a 葛文镜 |A ge wen jing |4 译

• 801 _2 |a CN |b CAU |c 20060717

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 19901221

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• 999 __ |t E |A bym |a 20060717 19:40:43 |G sfl |g 20020802 09:56:16 |I wyf |i 20060901 10:47:21