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• 200 1_ |a 营养型低度发酵酒300例 |A ying yang xing di du fa jiao jiu 300 li |f 杜连启, 张建才主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 442页 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第436-442页)

• 330 __ |a 本书介绍了营养型低度发酵酒 (啤酒、黄酒、葡萄酒等) 的生产工艺和配方。主要包括各种新型啤酒、新型黄酒、水果发酵酒、复合水果发酵酒、发酵米酒、粮食发酵酒、食用菌型发酵酒、发酵茶酒、蔬菜类发酵酒等, 共计300种。

• 606 0_ |a 发酵 |A fa jiao |x 酿酒

• 690 __ |a TS261.4 |v 5

• 701 _0 |a 杜连启 |A du lian qi |4 主编

• 701 _0 |a 张建才 |A zhang jian cai |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20121113

• 905 __ |a CAU |d TS261.4/7

• 920 __ |a 211180 |z 1