机读格式显示(MARC)

• 000 01383nam 2200337 450

• 001 0000606121

• 005 20221014154700.0

• 010 __ |a 978-7-5680-7429-2 |b 精装 |d CNY498.00

• 099 __ |a CAL 012022033481

• 100 __ |a 20220420d2021 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c spa

• 102 __ |a CN |b 420000

• 105 __ |a a z 001yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪的起源 |A peng ren de qi yuan |f (西) 斗牛犬基金会, 普里瓦达基金会著 |g 王晨译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 591页 |c 图 (部分彩图) |d 34cm

• 225 2_ |a 饮食“智论”系列 |A yin shi “ zhi lun ” xi lie

• 306 __ |a 由Phaidon Press Limited授权出版、发行

• 312 __ |a 版权页英文题名: The origins of cooking

• 330 __ |a 本书探讨了烹饪的起源，即旧石器时代和新石器时代的烹饪。从追踪食物的每一种元素，到与食物有关的工具和技能准备，以提问方式引领每个章节。例如：选择食用生的食物是一种烹饪的行为还是受当时成产条件的限制？什么时候人们开始食用熟的食物？本文用充满趣味的文字和图片阐明烹饪的起源，是每个厨师的必备书籍。

• 410 _0 |1 2001 |a 饮食“智论”系列

• 500 10 |a Origins of cooking |m Chinese

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 历史 |y 世界

• 690 __ |a TS972.1-091 |v 5

• 702 _0 |a 王晨 |A wang chen |4 译

• 711 02 |a 斗牛犬基金会 |A dou niu quan ji jin hui |4 著

• 711 02 |a 普里瓦达基金会 |A pu li wa da ji jin hui |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20221014

• 905 __ |a CAU |d TS972.1-091/2

• 920 __ |a 211180 |z 1