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• 200 1_ |a 餐饮食品质量与安全管理 |A Can Yin Shi Pin Zhi Liang Yu An Quan Guan Li |f 王京法主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 183页 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校烹饪与营养教育专业教材

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共十一章，内容包括：餐饮食品质量与安全概述、餐饮食品质量与安全管理实施、餐饮环境和人员卫生管理、餐饮岗位职责与流程管理、不同业态和经营项目的关键控制点、餐饮食品质量与安全事故应急预案、餐饮食品质量与安全管理技术体系、餐饮食品质量与安全检验等。

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 食品安全 |x 安全管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R155.6 |v 5

• 701 _0 |a 王京法 |A Wang Jing Fa |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20241029

• 905 __ |a CAU |d R155.6/1

• 920 __ |a 211180 |z 1