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• 010 __ |a 978-7-5019-6624-0 |d CNY19.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品化学实验指导 |A shi pin hua xue shi yan zhi dao |f (美) Connie M. Weaver, James R. Daniel著 |g 杨瑞金, 张文斌译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 111页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国外优秀食品科学与工程专业教材

• 305 __ |a 据原书第2版译出

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 责任者Weaver规范汉译姓为: 韦弗, 责任者Daniel规范汉译姓为: 丹尼尔

• 330 __ |a 本书包括12项实验课程内容，涵盖了食品化学各方面的主要内容，阐明了食品化学理论课所讨论的重要的食品加工和保藏过程中的化学和物理学的原理，除了介绍基本的实验内容外，还介绍了常用食品仪器设备的使用方法与步骤。

• 500 10 |a Food chemistry laboratory |m Chinese

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 实验 |x 高等学校 |j 教学参考资料

• 690 __ |a TS201.2-33 |v 4

• 701 _1 |a 丹尼尔 |A dan ni er |g (Daniel, James R.) |4 著

• 701 _1 |a 韦弗 |A wei fu |g (Weaver, Connie M.) |4 著

• 702 _0 |a 张文斌 |A zhang wen bin |4 译

• 702 _0 |a 杨瑞金 |A yang rui jin |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20090219

• 901 __012008011677

• 905 __ |a CAU |d TS201.2-33/6

• 907 __ |a CAU |f TS201.2-33/6

• 920 __ |a 211180 |z 1

• 999 __ |t E |A zxw |a 20090224 13:28:15 |G zxw |g 20090224 13:09:43 |I zxw |i 20090225 08:48:3