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• 200 1_ |a 食物中复杂碳水化合物 |A shi wu zhong fu za tan shui hua he wu |f 聂少平, 殷军艺主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 631页 |c 图 |d 27cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要讲述食物中的非淀粉多糖 (后续简称“多糖”)，包括普通食物 (谷物、香菇、茶叶)、药食两用资源 (灵芝、铁皮石斛、茯苓、枸杞、黄芪)、可用于保健食品物品 (芦荟、车前子) 和我国民众偏好食用的虫草等来源多糖，同时考虑到人们对其他复杂碳水化合物也感兴趣，部分内容还涉及淀粉、果胶、抗性低聚糖等，对在自然界中与复杂碳水化合物关系紧密的木质素也进行了介绍，全文共二十一章。

• 510 1_ |a Food complex carbohydrates |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 碳水化合物 |x 研究

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 聂少平 |A Nie Shaoping |4 主编

• 701 _0 |a 殷军艺 |A Yin Junyi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20221017

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/161

• 920 __ |a 211180 |z 1