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• 200 1_ |a 食品科学 |A shi pin ke xue |f (美) Norman N. Potter, Joseph H. Hotchkiss著 |g 王璋 ... [等] 译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2001

• 215 __ |a 523页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 美国现代食品科技系列 |A mei guo xian dai shi pin ke ji xi lie |v 3

• 304 __ |a 本书译者为: 王璋, 钟芳, 徐良增, 陈劼, 巫庆华, 杜先锋

• 305 __ |a 本书译自原文第5版

• 314 __ |a 责任者规范汉译姓: 霍奇基斯

• 314 __ |a 责任者规范汉译姓: 波特

• 320 __ |a 有书目

• 410 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列 |v 3

• 454 _1 |1 2001 |a Food Science |1 205 |a 5th ed. |1 701 1 |a Potter |b Norman N.

• 606 0_ |a 食品 |A Shi Pin |x 基础科学

• 690 __ |a TS201 |v 4

• 701 _1 |a 霍奇基斯 |A huo qi ji si |b J. H. |g (Hotchkiss, Joseph H.) |4 著

• 701 _1 |a 波特 |A bo te |b N. N. |g (Potter, Norman N.) |4 著

• 702 _0 |a 王璋 |A wang zhang |4 译

• 702 _0 |a 钟芳 |A zhong fang |4 译

• 702 _0 |a 徐良增 |A Xu Liang Zeng |4 译

• 702 _0 |a 陈劼 |A Chen Jie |4 译

• 702 _0 |a 巫庆华 |A Wu Qing Hua |4 译

• 702 _0 |a 杜先锋 |A Du Xian Feng |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20030430

• 901 __012001009762

• 905 __ |a CAU |d TS201/5

• 907 __ |a CAU |f TS201/5

• 998 __ |a 2007 |b 教参 |c 0 |d 现代食品加工技术概论 |e 0

• 999 __ |t E |A nhh |a 20030417 13:35:07 |G wz |g 20020402 13:34:40 |I xyq |i 20030430 14:59:51