机读格式显示(MARC)

• 000 01041nam0 2200265 450

• 001 0000429141

• 005 20140516152600.0

• 010 __ |a 978-7-122-19180-9 |d CNY39.00

• 099 __ |a CAL 012014044838

• 100 __ |a 20140313d2014 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a k a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 瓜类食品加工技术 |A gua lei shi pin jia gong ji shu |f 杜连启主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 400页 |d 20cm

• 320 __ |a 有书目 (第398-400页)

• 330 __ |a 本书简要介绍了南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、木瓜等瓜类的营养价值及有关生产、加工及利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。内容条理清晰，通俗易懂，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性，可供我国以各种瓜类为原料的食品加工企业及从事各种瓜类食品加工技术研究的科研人员、有关食品专业院校师生参考。

• 606 0_ |a 瓜类作物 |A gua lei zuo wu |x 果蔬加工

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 杜连启 |A du lian qi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20140516

• 905 __ |a CAU |d TS255.3/67

• 920 __ |a 211180 |z 1