机读格式显示(MARC)
- 000 01121nam0 2200277 450
- 010 __ |a 978-7-122-15930-4 |d CNY49.00
- 099 __ |a CAL 012013057973
- 100 __ |a 20130425d2013 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品超声技术 |A shi pin chao sheng ji shu |f 胡爱军, 郑捷主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013
- 215 __ |a 264页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书在简要介绍食品超声技术的理论基础上, 重点阐述超声波技术在食品科技及产业各方面的应用, 具体包括超声技术在分散、乳化、聚沉、陈化、脱气、消泡、扩散、喷雾、分馏、切割、微米和纳米化、均质、提取与分离、结晶、防污、除垢、冷冻、解冻、干燥、清洗、去污消毒和杀菌方面的应用, 并介绍超声改性及其在食品化学中的应用、超声在食品生物技术中的应用、功率超声对食品质量的影响、食品和超声无损检测。
- 606 0_ |a 超声波 |A chao sheng bo |x 应用 |x 食品检验
- 701 _0 |a 胡爱军 |A hu ai jun |4 主编
- 701 _0 |a 郑捷 |A zheng jie |4 主编
- 801 _0 |a CN |b CAU |c 20130605
- 905 __ |a CAU |d TS207.3/73