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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果品营养学 |A guo pin ying yang xue |f 屈红霞, 蒋跃明主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 225页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程类系列规划教材 |A shi pin ke xue yu gong cheng lei xi lie gui hua jiao cai

• 300 __ |a “十三五”国家重点研发计划资助项目 中国科学院大学学科建设经费资助项目

• 312 __ |a 封面题英文并列题名: Fruit nutrition

• 320 __ |a 有书目 (第215-225页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了各类果品中的营养物质和生物活性物质的合成、代谢、果品的品质和风味物质的组分，果品的营养物质和生物活性物质的调控等方面的内容。主要包括果品的概念与分类；果品营养物质、生物活性物质组分化学、果品的风味和感官物质的合成与代谢；常见南、北方果品和干坚果的营养物质和生物活性物质；果品营养物质和生物活性物质的调控等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程类系列规划教材

• 510 1_ |a Fruit nutrition |z eng

• 606 0_ |a 水果 |A shui guo |x 食品营养

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |a 屈红霞 |A qu hong xia |4 主编

• 701 _0 |a 蒋跃明 |A jiang yue ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20220902

• 905 __ |a CAU |d R151.3/201

• 920 __ |a 211180 |z 1