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• 010 __ |a 978-7-5655-2303-8 |d CNY59.00

• 099 __ |a CAL 012021096246

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品保藏学 |A shi pin bao cang xue |f 刘美玉, 何鸿举主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 271页 |c 图 |d 29cm

• 225 2_ |a 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材 |A ying yong xing ben ke shi pin ke xue yu gong cheng lei zhuan ye xi lie jiao cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十四五”规划教材

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第267-271页)

• 330 __ |a 本书系统介绍了食品保藏的原理和技术，内容包括绪论，食品保藏学基础，食品低温保藏，食品气调保藏，食品热处理与罐藏，食品干燥保藏，食品腌渍、烟熏和发酵保藏，食品辐照保藏，食品化学保藏，食品保藏高新技术，食品保藏中的质量控制。

• 410 _0 |1 2001 |a 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材

• 510 1_ |a Food preservation |z eng

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A shi pin bao xian

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A shi pin zhu cang

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 刘美玉 |A liu mei yu |4 主编

• 701 _0 |a 何鸿举 |A he hong ju |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20221004

• 905 __ |a CAU |d TS205/162

• 920 __ |a 211180 |z 1