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• 010 __ |a 978-7-03-046786-7 |d CNY98.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 禽蛋蛋白质 |A qin dan dan bai zhi |f 马美湖著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2016

• 215 __ |a 12, 281页 |c 图 |d 25cm

• 300 __ |a 蛋品科学与技术研究进展

• 314 __ |a 马美湖, 男, 1957年生, 湖南安乡人, 博士, 教授, 博士生导师, 省级优秀教师, 享受国务院政府特殊津贴专家。

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书从鸡蛋结构和常规化学成分入手, 介绍了鸡蛋蛋白质与蛋白质组学, 蛋清中溶菌酶蛋白、卵转铁蛋白、卵白蛋白等, 也阐述了蛋壳基质及蛋壳膜中的ovocleidin-17、ovocleidin-116等蛋白质成分。

• 606 0_ |a 禽蛋 |A qin dan |x 蛋白质 |x 研究

• 690 __ |a S879.3 |v 5

• 701 _0 |a 马美湖, |A ma mei hu |f 1957- |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20160928

• 905 __ |a CAU |d S879.3/3

• 920 __ |a 211180 |z 1