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• 200 1_ |a 发酵食品工艺学 |A fa jiao shi pin gong yi xue |f 主编樊明涛, 张文学

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014

• 215 __ |a xii, 471页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu “ shi er wu ” gui hua jiao cai |i 食品科学与工程系列教材

• 330 __ |a 本书分为15章, 内容涵盖食品发酵共性技术、传统发酵食品和现代发酵食品的基础理论、基本技术, 涉及发酵食品的多种产品, 同时包括食品发酵企业的废物处理。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十二五”规划教材 |i 食品科学与工程系列教材

• 606 0_ |a 发酵食品 |A fa jiao shi pin |x 生产工艺 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS26 |v 5

• 701 _0 |a 樊明涛 |A Fan Mingtao |4 主编

• 701 _0 |a 张文学 |A Zhang Wenxue |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20140509

• 905 __ |a CAU |d TS26/22

• 920 __ |a 211180 |z 1