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• 200 1_ |a 焙烤食品加工工艺与配方 |A bei kao shi pin jia gong gong yi yu pei fang |f 蔺毅峰, 杨萍芳, 晁文编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2006

• 215 __ |a 276页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第276页)

• 330 __ |a 本书系统介绍了焙烤食品的原辅材料、生产配方、加工工艺、制作原理、生产中常见质量问题与处理方法及产品包装, 特别介绍了一些新型焙烤食品添加剂和一些实用配方与加工技术。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |A bei kao shi pin |x 配方

• 606 0_ |a 焙烤食品 |A bei kao shi pin |x 食品工艺学

• 690 __ |a TS219 |v 4

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 杨萍芳 |A yang ping fang |4 编著

• 701 _0 |a 晁文 |A chao wen |4 编著

• 701 _0 |a 蔺毅峰 |A lin yi feng |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20060419

• 901 __012006004383

• 905 __ |a CAU |d TS213.2/30

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• 999 __ |I zhj |i 20060419 08:27:09 |G zhj |g 20060419 08:33:3