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• 010 __ |a 978-7-5019-7920-2 |d CNY36.00

• 099 __ |a CAL 012011073243

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• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 油料科学原理 |A you liao ke xue yuan li |f 主编王兴国

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 292页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第291-292页)

• 330 __ |a 本书系统论述了油料和油脂科学的基本理论、方法、内容和最新进展, 介绍了油脂和脂肪酸的物理化学性质、油脂空气氧化、油脂制取与精炼、油脂改性、食用油脂制品和油料中蛋白质的加工等。

• 333 __ |a 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材

• 510 1_ |a Principle of oils and fats |z eng

• 606 0_ |a 食用油 |A shi yong you

• 690 __ |a TS22 |v 4

• 701 _0 |a 王兴国 |A wang xing guo |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20110629

• 905 __ |a CAU |d TS22/2