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• 010 __ |a 978-7-5019-6488-8 |d CNY36.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品微波加工技术 |A shi pin wei bo jia gong ji shu |f (德) Helmar Schubert, Marc Regier著 |g 徐树来, 郑先哲译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 253页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 国外现代食品科技系列 |A guo wai xian dai shi pin ke ji xi lie

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 责任者Schubert规范汉译姓为: 舒伯特, 责任者Regier规范汉译姓为: 雷吉尔

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分3篇，第1篇为原理篇，介绍了微波加工原理及食品的介电性等相关理论等；第2篇为应用篇，结合了大量的工业生产实例，介绍了微波加工技术在食品烘焙、干燥、漂烫、解冻等食品工业领域的广泛应用；第3篇为测试与过程控制篇，阐述了食品微波加工过程控制与微波食品品质的关系及影响因素，介绍了微波加工过程控制体系及测试方法等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 国外现代食品科技系列

• 510 1_ |a Microwave processing of foods |z eng

• 606 0_ |a 微波技术 |A wei bo ji shu |x 应用 |x 食品加工

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _1 |a 雷吉尔 |A lei ji er |g (Regier, Marc) |4 著

• 701 _1 |a 舒伯特 |A shu bo te |g (Schubert, Helmar) |4 著

• 702 _0 |a 郑先哲 |A zheng xian zhe |4 译

• 702 _0 |a 徐树来 |A xu shu lai |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20081211

• 901 __012008008114

• 905 __ |a CAU |d TS205/91

• 907 __ |a CAU |f TS205/91

• 920 __ |a 211180 |z 1

• 999 __ |I zxw |i 20081211 15:21:33 |G zxw |g 20081211 15:23:1