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• 200 1_ |a 速冻食品工艺学 |A su dong shi pin gong yi xue |f 隋继学, 张一鸣主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 169页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第168-169页)

• 330 __ |a 本书详细介绍了肉类食品、禽产品、果蔬类食品及调理食品的速冻加工技术, 还概括介绍了速冻装置和冷藏链等方面的内容。本书对速冻食品的操作技术规程、质量卫生标准以及最新研究成果等也作了介绍。

• 606 0_ |a 冷冻食品 |A leng dong shi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS205.7 |v 5

• 701 _0 |a 隋继学 |A sui ji xue |4 主编

• 701 _0 |a 张一鸣 |A zhang yi ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20160226

• 905 __ |a CAU |d TS205.7/32

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