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• 200 1_ |a 食品加工原理 |A shi pin jia gong yuan li |f 秦文, 曾凡坤主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |d 2011

• 215 __ |a 366页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十一五”高等学校通用教材 (食品类)

• 320 __ |a 有书目 (第365-366页)

• 330 __ |a 本书主要内容包括食品加工基础、食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、发酵、挤压膨化等各种加工方法的基本原理、操作要求及设备等知识。

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 秦文, |A Qin Wen |f 1967- |4 主编

• 701 _0 |a 曾凡坤, |A Zeng Fankun |f 1963- |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20111229

• 905 __ |a CAU |d TS205/108

• 920 __ |a 211180 |z 1