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- 010 __ |a 978-7-5680-4122-5 |d CNY49.80
- 099 __ |a CAL 012021092156
- 100 __ |a 20210728d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品安全学 |A shi pin an quan xue |f 黄升谋, 余海忠编著
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021
- 215 __ |a 159页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 本书承湖北文理学院协同育人专项经费资助
- 320 __ |a 有书目 (第157-159页)
- 330 __ |a 本书结合食品安全学发展动态, 全面、系统地介绍了食品中有毒物质及中毒机理 ; 食品生物性污染和化学性污染及其控制方法 ; 农药、兽药对食品安全的影响 ; 食品添加剂及食品包装材料对食品安全的影响 ; 食品加工及特殊食品的安全问题。本书内容简明扼要, 内容丰富、层次分明, 有助于读者从食品安全风险来源、食品安全机理及控制逐步深入, 全面了解食品安全学的知识体系。
- 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan
- 701 _0 |a 黄升谋 |A huang sheng mou |4 编著
- 701 _0 |a 余海忠 |A yu hai zhong |4 编著
- 801 _0 |a CN |b CAU |c 20220913
- 905 __ |a CAU |d TS201.6/180