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• 200 1_ |a 泡菜生产工艺和配方 |A pao cai sheng chan gong yi he pei fang |f 曾洁, 旭日花主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 256页 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书系统地阐述了泡菜食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方, 并深入浅出地介绍了储藏、检验等内容, 穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。

• 606 0_ |a 泡菜 |A pao cai |x 蔬菜加工

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• 701 _0 |a 曾洁 |A zeng jie |4 主编

• 701 _0 |a 旭日花 |A xu ri hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20140930

• 905 __ |a CAU |d TS255.54/9

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