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• 010 __ |a 978-7-122-28089-3 |b 精装 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 食品热加工过程安全原理与控制 |A shi pin re jia gong guo cheng an quan yuan li yu kong zhi |d = Principle and safety control in thermal processing of food production |f 李琳 ... [等] 编著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 256页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品加工过程安全控制丛书 |A shi pin jia gong guo cheng an quan kong zhi cong shu

• 300 __ |a “十三五”国家重点图书

• 304 __ |a 题名页题其余责任者：苏健裕，李冰，徐振波

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书按照“什么是食品加工，食品热加工存在哪些安全问题，这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写。从绪论开始便开始贯彻这一主线，总述了整本书的主题框架和思路。全书针对近年来人们日益关注的食品安全问题，特别是化学危害物方面的控制，提出了许多前沿性的的观点和建议。

• 333 __ |a 本书可作为从事食品科学、食品工程、粮油加工、食品检验、卫生检验、外贸商检等相关工作人员的参考书，亦可作为农业、食品、生物、环境等各学科方向的有关研究人员、专业技术工作者、食品监督检验和管理人员及相关专业院校师生的参考资料

• 410 _0 |1 2001 |a 食品加工过程安全控制丛书

• 510 1_ |a Principle and safety control in thermal processing of food production |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 生产过程控制

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 李琳 |A li lin |4 编著

• 701 _0 |a 苏健裕 |A su jian yu |4 编著

• 701 _0 |a 李冰 |A li bing |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20171025

• 905 __ |a CAU |d TS205/137

• 920 __ |a 211180 |z 1