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• 010 __ |a 978-7-122-22776-8 |b 精装 |d CNY149.00

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• 200 1_ |a 第四次中国总膳食研究 |A di si ci zhong guo zong shan shi yan jiu |d = The fourth China total diet study |f 吴永宁, 李筱薇主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 454页, [16] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 27cm

• 225 2_ |a 食品安全风险分析技术丛书 |A Shi Pin An Quan Feng Xian Fen Xi Ji Shu Cong Shu

• 300 __ |a 国家科学技术学术著作出版基金资助出版 “十二五”国家重点图书

• 320 __ |a 有书目 (第442-450页) 和索引

• 330 __ |a 本书对第四次中国总膳食研究（2007）进行了全面的总结，首次介绍了我国食物消费量数据、食物加工因子、多种污染物的含量以及摄入量数据。在有关暴露量估计方面从微量元素、重金属元素及其形态、农药残留、兽药残留、持久性有机污染物以及其他新型污染物等当前食品安全关注热点的各个方面全方位阐述我国居民重点食物的污染状况，结合食物消费量数据全面评价我国居民的多种化学污染物的膳食暴露情况，为系统而准确地评估我国居民的膳食风险提供了科学的依据。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品安全风险分析技术丛书

• 510 1_ |a Fourth China total diet study |z eng

• 606 0_ |a 居民 |A ju min |x 膳食营养 |x 研究 |y 中国

• 690 __ |a R151.4 |v 5

• 701 _0 |a 吴永宁 |A wu yong ning |4 主编

• 701 _0 |a 李筱薇 |A li xiao wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20151231

• 905 __ |a CAU |d R151.4/104

• 920 __ |a 211180 |z 1