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• 200 1_ |a 食品物性学 |A shi pin wu xing xue |f 李里特编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 307页 |c 图 |d 23cm

• 320 __ |a 有书目 (第305-307页)

• 330 __ |a 本书对食品物性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。从物理学角度分别论述食品的力学性质、热学性质、电学性质和色光性质等。

• 333 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 物性学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.7 |v 4

• 701 _0 |a 李里特, |A Li Lite |f 1948-2013 |4 编著 |3 CAL n2004119237# |7 jt0yjt0y |7 ec0yec0y

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