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- 010 __ |a 978-7-111-61941-3 |d CNY69.80
- 099 __ |a CAL 012019073976
- 100 __ |a 20190428d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 水果切雕、摆盘与甜品制作入门 |A shui guo qie diao 、bai pan yu tian pin zhi zuo ru men |e 百年老店的私房秘技 |f 日本高野水果甜品店著 |g 袁蒙译
- 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2019
- 215 __ |a 173页 |c 图 (部分彩图) |d 26cm
- 306 __ |a 本书由株式会社柴田书店授权机械工业出版社在中国境内 (不包括香港、澳门特别行政区及台湾地区) 出版与发行
- 330 __ |a 高野水果甜品店常年致力于为顾客提供外形美观、可口美味、方便食用的水果。该店一直在进行有关水果的研究, 例如, 如何选择成熟度适当、口味佳的水果, 怎样通过切雕及摆盘让水果看起来更加华丽, 以及如何巧用心思使水果变得更加美味等。他们将多年积累的与水果有关的知识总结成册, 献给读者们。在本书中, 高野水果甜品店新宿总店的高级水果设计师+森山先生对水果的魅力、切雕等技艺进行了简明易懂的介绍。仅使用一把刀, 即可让水果完成华丽变身。高野水果甜品店的员工们同心协力, 花费一年时间写成该书, 以帮助读者们通过五感品味四季的美味水果。
- 517 1_ |a 百年老店的私房秘技 |A bai nian lao dian de si fang mi ji
- 606 0_ |a 水果 |A shui guo |x 装饰雕塑
- 606 0_ |a 甜食 |A tian shi |x 制作
- 702 _0 |a 袁蒙 |A yuan meng |4 译
- 711 02 |a 日本高野水果甜品店 |A ri ben gao ye shui guo tian pin dian |4 著
- 801 _0 |a CN |b CAU |c 20191217
- 905 __ |a CAU |d TS972.114/15