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• 200 1_ |a 食品添加剂应用手册 |A shi pin tian jia ji ying yong shou ce |f 孙平, 张津凤主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011

• 215 __ |a 417页 |c 图 |d 22cm

• 320 __ |a 有书目 (第395-396页) 和索引

• 330 __ |a 本手册内容以国家标准(GB 2760—2007)对食品添加剂的分类和要求为基础，并综合功能与应用特点分为六部分(章)，介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求，具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。为便于读者对食品添加剂的规范选用与正确判断，主要物种的收录遵循功能突出、毒理明确、法规允准的三原则，收集了国家标准中及新扩展的食品添加剂物种(对国标中尚未批准者则注有明示)。

• 606 0_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji |j 技术手册

• 690 __ |a TS202.3-62 |v 4

• 701 _0 |a 孙平 |A sun ping |4 主编

• 701 _0 |a 张津凤 |A zhang jin feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20110511

• 905 __ |a CAU |d TS202.3-62/6

• 920 __ |a 211180 |z 1