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• 010 __ |a 978-7-5086-9943-1 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 肉料理原来是这么回事儿 |A rou liao li yuan lai shi zhe me hui shi er |d = Le manuel du garcon boucher |f (法) 亚瑟·勒凯恩著 |g (法) 让·格洛松绘 |g 周劲松译 |z fre

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版社 |d 2019

• 215 __ |a 223页 |c 彩图 |d 25cm

• 225 2_ |a 饮食新生活提案 |A yin shi xin sheng huo ti an

• 320 __ |a 有书目 (第220-223)

• 330 __ |a 本书是法国美食家亚瑟·勒凯恩著的西餐肉类料理书。全书共分三大章节，包括动物篇，学徒必备工具与技巧以及菜谱。详述各类禽畜肉质优劣鉴别，烹饪工具技巧，以及烹饪菜谱方面的专业知识，图片精美。尤其对热爱西餐的读者来说，更是从根源了解各种肉类烹饪，乃至西方肉料理文化的便捷途径。东西方餐饮文化的差异性，在如何吃肉这一点上，就这样展现得淋漓尽致。

• 410 _0 |1 2001 |a 饮食新生活提案

• 500 10 |a Le manuel du garcon boucher |m Chinese

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A xi shi cai yao |x 荤菜 |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.188 |v 5

• 701 _0 |a 勒凯恩 |A le kai en |b 亚瑟·L. |4 著

• 702 _0 |a 格洛松 |A ge luo song |b 让·L. |4 绘

• 702 _0 |a 周劲松 |A zhou jin song |4 译

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20191031

• 905 __ |a CAU |d TS972.188/10

• 920 __ |a 211180 |z 1