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• 200 1_ |a 休闲食品制作工艺与配方 |A Xiu Xian Shi Pin Zhi Zuo Gong Yi Yu Pei Fang |f 章银良主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2019

• 215 __ |a 13, 458页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品精选配方与工艺 |A Shi Pin Jing Xuan Pei Fang Yu Gong Yi

• 320 __ |a 有书目 (第456-458页)

• 330 __ |a 休闲食品是顺应人类社会由温饱型逐渐向享受型转轨的时尚食品，风味爽口，受人喜爱。本书介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料，并根据休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、质量要求等方面进行了详细阐述，便于读者亲手实践休闲食品的制作。本书所介绍的休闲食品种类齐全、方法简便可靠，可作为各大院校食品工艺学的教材，也可供广大休闲食品生产者和家庭制作休闲食品时参考。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品精选配方与工艺

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 配方

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 章银良 |A Zhang Yin Liang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20191104

• 905 __ |a CAU |d TS201.1/77

• 920 __ |a 211180 |z 1