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• 010 __ |a 978-7-5609-8886-3 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |f 主编孙庆杰, 李琳

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 344页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 全国应用型本科院校化学课程统编教材 |A quan guo ying yong xing ben ke yuan xiao hua xue ke cheng tong bian jiao cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第342-344页)

• 330 __ |a 本书共分12章, 内容包括食品营养成分的化学组成及其性质、酶在食品工业中的应用、食品色香味成分及其在食品加工和储藏中的变化等。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国应用型本科院校化学课程统编教材

• 510 1_ |a Food chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 孙庆杰 |A sun qing jie |4 主编

• 701 _0 |a 李琳 |A li lin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20131128

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/116

• 920 __ |a 211180 |z 1