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• 200 1_ |a 魔芋综合加工利用技术 |A mo yu zong he jia gong li yong ji shu |f 田云, 周海燕主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 235页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 现代食品深加工技术丛书 |A xian dai shi pin shen jia gong ji shu cong shu

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 魔芋药食同源，在我国有2000多年的栽培和食用历史，被世界卫生组织确定为全球十大保健食品之一。《魔芋综合加工利用技术》围绕魔芋综合加工利用方面的研究，从魔芋资源及综合加工利用概况、魔芋初加工技术、魔芋精粉和魔芋葡甘聚糖、魔芋低聚糖、魔芋飞粉综合利用和魔芋加工产业发展前景共六个方面进行了详细的阐述。《魔芋综合加工利用技术》的出版将为我国魔芋种质选育、初级加工和下游精深加工等领域提供重要参考，也将为促进魔芋加工产业技术升级、实现魔芋高效全值化开发利用、提升行业国际竞争力提供重要指导。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书

• 606 0_ |a 芋 |A yu |x 加工

• 690 __ |a S632.3 |v 5

• 701 _0 |a 田云 |A tian yun |4 主编

• 701 _0 |a 周海燕 |A zhou hai yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20190930

• 905 __ |a CAU |d S632.3/12

• 920 __ |a 211180 |z 1