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• 010 __ |a 978-7-5184-4107-5 |d CNY128.00

• 092 __ |a CN |b 人天1078-2689

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• 200 1_ |a 酶工程技术及其在粮食加工中应用 |A mei gong cheng ji shu ji qi zai liang shi jia gong zhong ying yong |f 史永革, 于殿宇编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 305页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 封面英文题名：Enzyme engineering technology and its application in grain processing

• 320 __ |a 有书目 (第 [299]-305页)

• 330 __ |a 本书论述酶制剂特性及其在粮食加工中的应用，主要以酶制剂在油脂工业、制粉工业、玉米工业中的应用为主。主要介绍酶的概况、分类与命名，酶反应动力学，酶的作用原理，酶的发酵生产，酶的提取与分离纯化，酶在油脂工业、制粉工业和玉米工业中的应用。

• 510 1_ |a Enzyme engineering technology and its application in grain processing |z eng

• 606 0_ |a 酶工程 |A mei gong cheng |x 应用 |x 粮食加工

• 690 __ |a TS210.4 |v 5

• 701 _0 |a 史永革 |A shi yong ge |4 编著

• 701 _0 |a 于殿宇 |A yu dian yu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20230922

• 905 __ |a CAU |d TS210.4/41

• 920 __ |a 211180 |z 1