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• 010 __ |a 978-7-5184-2955-4 |d CNY54.00

• 099 __ |a CAL 012020330524

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 现代食品安全科学 |A xian dai shi pin an quan ke xue |f 章宇主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 306页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 全国第一套食品质量与安全专业系列教材 |A Quan Guo Di Yi Tao Shi Pin Zhi Liang Yu An Quan Zhuan Ye Xi Lie Jiao Cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 章宇, 浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授, 博士生导师, 入选国家万人计划青年拔尖人才。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分十五章, 分别为食品安全导论、农药兽药与重金属残留、食品加工与环境暴露来源污染物、食品添加剂与食品安全、生物毒素的危害控制、食物中毒与食源性疾病、食物过敏、转基因与食品安全、营养伴生变化、营养稳态与代谢性疾病、危险因素与膳食指南、食品安全法律法规、食品安全快速检测与筛查技术、食品安全交叉科学与新兴技术。

• 333 __ |a 中国轻工业“十三五”规划立项教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 高等学校通识教育选修课教材

• 410 _0 |1 2001 |a 全国第一套食品质量与安全专业系列教材

• 510 1_ |a Present knowledge in food safety |z eng

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 章宇 |A zhang yu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20210318

• 905 __ |a CAU |d TS201.6/173

• 920 __ |a 211180 |z 1