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• 010 __ |a 978-7-5623-4130-7 |d CNY45.00

• 099 __ |a CAL 012015062644

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• 102 __ |a CN |b 440000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品化学原理 |A shi pin hua xue yuan li |f 陈健, 吴国杰, 赵谋明主编

• 210 __ |a 广州 |c 华南理工大学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 458页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第458页)

• 330 __ |a 本书较全面阐明食品及其原料的组成、性质、结构、功能, 并介绍了食品化学成分在食品加工和储藏过程中的性质和变化以及提高食品品质和营养、保证食品质量安全的相关知识

• 510 1_ |a Principle of food chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 陈健 |A chen jian |4 主编

• 701 _0 |a 吴国杰 |A wu guo jie |4 主编

• 701 _0 |a 赵谋明 |A zhao mou ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20150907

• 905 __ |a CAU |d TS201.2/123

• 920 __ |a 211180 |z 1