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• 010 __ |a 978-7-5184-3235-6 |d CNY45.00

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• 200 1_ |a 食品卫生学 |A shi pin wei sheng xue |f 柳春红主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 258页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 柳春红, 华南农业大学教授, 博士生导师。华中科技大学食品、药品安全与管理学博士。

• 320 __ |a 有书目 (第253-258页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了食品中可能存在的危害因素及其预防、管理措施。全书共分九章, 包括: 绪论、食品的生物性污染及其预防、食品的化学性污染及其预防、食品添加剂及其卫生管理、各类食品的卫生及其管理、食源性疾病及其预防、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全及其评价、食品安全监督管理等内容。为了真正做到理论和实践相结合, 本教材在绪论之外的每个章节均增加了案例分析, 延伸认知视野, 深化对知识的理解和运用。

• 333 __ |a 高等学校专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材

• 510 1_ |a Food hygiene |z eng

• 606 0_ |a 食品卫生学 |A shi pin wei sheng xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 701 _0 |a 柳春红, |A Liu Chun Hong |f 1968- |4 主编 |3 CAL n2019020545# |7 jt0yjt0y |7 ec0yec0y

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20211118

• 905 __ |a CAU |d R155.5/91

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