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• 200 1_ |a 营养早点生产与配方 |A ying yang zao dian sheng chan yu pei fang |f 苏东海, 杜明, 韩冰主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 302页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第301-302页)

• 330 __ |a 本书从传统早餐固体食品、流体食品、配餐食品以及新型早餐固体食品四个方面阐述了营养早餐的生产加工．品种包括馒头、包子、花卷、麻花、油条、粥、豆浆、豆腐脑、谷物饮料、酱腌菜、咸蛋、方便米饭、面包等。书中详细介绍了各种早餐食品的生产工艺、生产设备、常见质量问题和解决方法。

• 606 0_ |a 主食 |A zhu shi |x 制作

• 690 __ |a TS972.13 |v 5

• 701 _0 |a 杜明 |A du ming |4 主编

• 701 _0 |a 韩冰 |A han bing |4 主编

• 701 _0 |a 苏东海 |A su dong hai |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20110315

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• 905 __ |a CAU |d TS972.13/2

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