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• 200 1_ |a 马铃薯简史 |A ma ling shu jian shi |i 中国主粮 |f 陈萌山 ... [等] 著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 315页 |c 彩图，肖像 |d 24cm

• 300 __ |a 国家食物与营养咨询委员会“十三五”重点成果

• 304 __ |a 题名页题其余著者：孙君茂、郭燕枝、王秀丽

• 312 __ |a 英文题名取自封面：Potato

• 314 __ |a 陈萌山，中国农业科学院研究员，现任第十三届全国政协委员，国家食物与营养咨询委员会主任，中国农业技术经济学会会长。

• 330 __ |a 本书介绍马铃薯的历史文化及被人发现和利用、传播的过程。全书内容主要为马铃薯产业在中国的发展及马铃薯主粮化进程。如马铃薯传入中国后三四百年间，马铃薯的生产、加工、食用方式的变化及现状，介绍了如马铃薯的营养优势，我国主要的马铃薯品种、种植区域，马铃薯加工由淀粉用向主粮开发的转变，马铃薯主粮品种的开发、生产，马铃薯主粮的营养和健康作用，地方风味化的马铃薯主食开发，以及马铃薯主粮化的发展前景等。

• 510 1_ |a Potato |z eng

• 517 1_ |a 中国主粮 |A zhong guo zhu liang

• 606 0_ |a 马铃薯 |A ma ling shu |x 产业发展 |x 研究 |y 中国

• 606 0_ |a 马铃薯 |A ma ling shu |x 食品营养 |x 研究

• 690 __ |a F316.11 |v 5

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |a 陈萌山 |A Chen Mengshan |4 著

• 701 _0 |a 孙君茂 |A Sun Junmao |4 著

• 701 _0 |a 郭燕枝 |A Guo Yanzhi |4 著

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20210622

• 905 __ |a CAU |d F316.11/43/V.1

• 920 __ |a 211180 |z 1